스토랑, 호텔, 리조트, 카지노 등 요식업계와 엔터테인먼트 업계에서 세계적인 리더로 인정받고 있는 비즈니스의 신. [포브스]지에서 뽑은 '400대 부자' 리스트 상위에 랭크되어 있는 억만장자이기도 하다. 또한 '미국판 골목식당'인 CNBC 리얼리티 쇼 [빌리언 달러 바이어(Billion Dollar Buyer)]의 진행자로 활약하며, 위기에 처한 중소 사업가들에게 실질적인 조언과 사업 재기의 기회를 주고 있다.
그는 소위 '금수저'와는 거리가 먼 자수성가형 인물로, 텍사스주 케이티에서 식당 일을 시작한 이래 오직 자신의 노력과 아이디어만으로 지금의 성공을 이루었다. 따라서 자영업자가 직면한 어려움과 비즈니스의 면면에 도사리고 있는 함정을 속속들이 알고 있으며, 그 난관을 어떻게 헤쳐 나가야 하는지도 잘 알고 있다.
이 책은 그가 35년 넘게 사업을 하며 쌓아 올린 비즈니스 노하우와 통찰력을 담은 것으로, 크든 작든 자기 사업을 하고 있는 사람이라면 실질적인 도움을 얻을 수 있을 것이다.

추천의 글 당신이 이 책을 읽어야 하는 이유
감사의 글 나의 사람들에게
들어가는 글 성공하고 싶다고? 그럼 닥치고 들어!

Part 1 고객 응대가 사업의 성패를 가른다

Chapter 1 이토록 고객 응대가 중요한 이유
친절, 친절, 그리고 또 친절
인정사정없는 고객들
고객 응대는 곧 차별화다
수습 불가능한 실수는 없다

Chapter 2 당신의 사전에서 ‘노’를 지워버려라
‘노’의 치명적인 대가
할 수 없는 것 vs 하지 않는 것
‘노’를 ‘예스’로 바꾸는 방법

Chapter 3 대중을 고객으로 끌어들여라
당신의 생각은 중요하지 않다
고객이 진짜로 원하는 것
고객 확장을 위해 창의력을 발휘하라

Part 2 당신이 반드시 알아야 할 숫자

Chapter 4 운전자본에 대하여
운전자본의 개념
현금을 확보하면 기회가 찾아온다
샴페인은 나중에 터뜨릴 것
현금 확보 시나리오

Chapter 5 부동산의 함정
부동산이 당신의 발목을 잡을 때
유리하게 계약하는 전략

Chapter 6 숫자, 숫자, 숫자
숫자도 모르면서
숫자를 ‘제대로’ 안다는 것
어떤 숫자가 중요한가

Part 3 95대 5의 법칙: 당신의 5는 무엇인가?

Chapter 7 당신의 ‘5’를 알아내는 법
5퍼센트를 어떻게 찾아내는가
5퍼센트는 누가 대신 찾아주지 않는다
5퍼센트는 당신 손에 달렸다

Chapter 8 당신의 특장점은 무엇인가
너 자신을 알라
특장점을 어떻게 강화할 수 있을까

Chapter 9 마지막 ‘5’는 사람에 달렸다
친구와 사업을 하지 말아야 하는 진짜 이유
지피지기면 함께 일할 사람이 보인다

Part 4 기회를 잡는 비법

Chapter 10 하늘이 무너졌을 때 기회가 온다
갑작스레 들이닥친 불황
5년의 유예 기간
절대 포기하지 말고 현금을 축적하라
세상을 꿰뚫는 안목을 키워라

Chapter 11 홈런보다 1루타
자잘한 꿈이 모여 큰 목표를 이루다
거래를 쫓지 말고 거래를 리드하라

Chapter 12 배부름을 잊어버려라
무엇이 가난한가
열정적인 사람을 모아라
굳세게 앞으로 나아가라

Part 5 리더십에 대하여

Chapter 13 리더의 의사소통 기술: 귀 기울여 들어라
누구의 말을 어떻게 들어야 하는가
직선적으로 말하고 들어라
짧게, 효율적으로
가장 좋은 의사소통은 행동이다

Chapter 14 위대한 리더는 위대한 스승이다
무엇을 가르쳐야 하는가
어떻게 가르쳐야 하는가
최고의 교육은 맨투맨이다

Chapter 15 위대한 리더가 변화를 이끈다
무시하거나 따라가거나 일으키거나
무엇이 옳은 변화인가
변화와 리더십
간단하게 생각해, 멍청아!

결론 기권은 기권하고 계속 펀치를 날려라
나가는 글 “자, 이제 무엇을 해야 할까?”
스페셜 섹션 사람들이 말하는 ‘틸만 페르티타’